Nước đỗ đen là một loại đồ uống ngon và thanh mát. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng thức uống này lại mang đến vô số lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Bài viết này, Eatsy sẽ giúp bạn khám phá những lợi ích đó và lý do vì sao bạn nên uống nước đậu đen mỗi ngày.
Nước đỗ đen là gì?
Nước đỗ đen là một loại nước được làm từ đậu đen, một loại đậu có vỏ màu đen. Quá trình làm nước đỗ đen thường bao gồm việc đun sôi đậu đen trong nước, sau đó lọc và tách lấy nước cốt. Nước đỗ đen thường có hương vị đặc trưng, thơm và đậm đà. Nó thường được sử dụng làm nguyên liệu trong nhiều món ăn và đồ uống truyền thống của nhiều nền văn hóa, đặc biệt là trong ẩm thực châu Á.
Màu sắc của nước thường là một sắc đen đặc trưng, tạo ra một màu sắc đẹp mắt và hấp dẫn cho mọi món ăn hay đồ uống được thêm vào.
Nước đỗ đen có nhiều công dụng tuyệt vời mang giá trị dinh dưỡng cao. Uống nước đỗ đen mỗi ngày giúp bạn thanh lọc cơ thể, cải thiện hệ tiêu hóa, bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa ung thư, giảm cân và làm đẹp da.
Giá trị dinh dưỡng của nước đỗ đen
Dưới đây là bảng dinh dưỡng cho một cốc nước đỗ đen 350ml (khoảng 140 gram đậu đen nấu chín):
Thành phần dinh dưỡng:
- Calo: 114 kcal
- Carb: 20,39 g
- Chất xơ: 7,5 g
- Đường: 0,28 g
- Protein: 7,62 g
- Chất béo: 0,46 g
- Vitamin B1: 0,14 mg
- Vitamin B2: 0,05 mg
- Vitamin B3: 0,83 mg
- Vitamin B6: 0,16 mg
- Vitamin E: 0,5 mg
- Vitamin K: 1,5 µg
- Canxi: 23 mg
- Sắt: 1,81 mg
- Magiê: 54 mg
- Phốt pho: 142 mg
- Kali: 305 mg
- Kẽm: 1,33 mg
Ngoài ra, nước đỗ đen còn chứa nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe như anthocyanin, flavonoid, saponin, và các axit amin thiết yếu.
Lưu ý:
- Giá trị dinh dưỡng có thể thay đổi tùy thuộc vào cách nấu và nguyên liệu sử dụng.
- Bảng dinh dưỡng trên chỉ mang tính chất tham khảo.
Lợi ích của việc uống nước đỗ đen mỗi ngày
Nước đỗ đen giúp giải độc cơ thể – Hỗ trợ giải nhiệt
Giải Độc Tố Từ Cơ Thể
Nước đỗ đen chứa các chất chống oxy hóa và các hoạt chất khác có khả năng giúp loại bỏ độc tố từ cơ thể. Các chất này giúp kích thích quá trình thanh lọc của gan và thận, giúp cơ thể loại bỏ các chất độc hại và tăng cường quá trình trao đổi chất.
Giải Nhiệt Hiệu Quả
Trong những ngày nắng nóng, nước đỗ đen là một lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt cơ thể. Được uống lạnh, nước đỗ đen có thể giúp làm mát cơ thể nhanh chóng và giảm cảm giác khát. Nó cũng chứa các khoáng chất như kali và natri, giúp cân bằng điện giải và duy trì sự ổn định của cơ thể trong điều kiện nắng nóng mất nước.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Nước đỗ đen chứa một lượng lớn chất xơ, một thành phần quan trọng cho sự hoạt động của hệ tiêu hóa. Chất xơ giúp kích thích sự di chuyển của thức ăn qua ruột và duy trì sự đều đặn của quá trình tiêu hóa. Điều này có thể giúp giảm nguy cơ táo bón và hỗ trợ sự thoải mái cho hệ tiêu hóa.
Các enzym và hoạt chất trong nước đỗ đen có thể hỗ trợ quá trình phân hủy thức ăn. Điều này có nghĩa là thức ăn sẽ được tiêu hóa hiệu quả hơn và hấp thụ dưỡng chất tốt hơn, giúp cơ thể tận dụng được nhiều giá trị dinh dưỡng từ khẩu phần ăn uống hàng ngày.
Hỗ Trợ Sức Khỏe Tim Mạch
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ đậu đen, nguồn gốc chính của nước đỗ đen, có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Đậu đen chứa chất chống oxy hóa và các dưỡng chất khác có khả năng làm giảm lượng cholesterol trong máu, giảm huyết áp và làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
Nước đỗ đen có thể giúp tăng cường sức khỏe tim mạch bằng cách cung cấp các dưỡng chất quan trọng như kali, magiê và canxi. Những khoáng chất này có vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng cơ bắp của tim và huyết áp ổn định, giảm nguy cơ mắc các vấn đề tim mạch.
Ngăn ngừa ung thư
Nước đỗ đen, với các hợp chất chống oxy hóa như polyphenol, flavonoid và anthocyanin, được cho là có khả năng bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương của gốc tự do, từ đó giảm nguy cơ mắc các loại ung thư. Sự hiện diện của các chất saponin và catechin cũng được biết đến có thể giúp ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư và kích thích hệ miễn dịch. Tuy nhiên, để xác định rõ hơn về vai trò của nước đỗ đen trong việc ngăn ngừa ung thư, cần thêm nhiều nghiên cứu và điều tra kỹ lưỡng hơn.
Giảm cân
Nước đỗ đen cũng có thể đóng vai trò hữu ích trong quá trình giảm cân. Đầu tiên, nước đỗ đen thường có ít hoặc không có chất béo và calo, giúp bạn cảm thấy no mà không tăng cân. Đồng thời, nước đỗ đen cũng chứa chất xơ, một yếu tố quan trọng trong việc giảm cân. Chất xơ giúp tạo cảm giác no lâu hơn, giảm cảm giác đói và kiểm soát lượng thức ăn bạn tiêu thụ.
Ngoài ra, nước đỗ đen cũng có thể giúp cân bằng đường huyết, ngăn chặn đột biến đường huyết và giảm cảm giác nguy cơ cao đường huyết sau khi ăn. Điều này có thể làm giảm sự thèm đồ ngọt và thúc đẩy quá trình đốt cháy mỡ trong cơ thể.
Tăng cường hệ miễn dịch
Nước đỗ đen cung cấp một loạt các dưỡng chất và hợp chất có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Trong nước đỗ đen chứa chất chống oxy hóa như polyphenol và flavonoid, cũng như các loại vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin C, sắc tố và magiê. Những thành phần này không chỉ giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương của gốc tự do mà còn kích thích hệ miễn dịch của cơ thể, giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và vi rút gây hại. Ngoài ra, nước đỗ đen cũng có khả năng giảm viêm và kích thích sự phục hồi của tế bào và mô, giúp cơ thể đối phó với các tác nhân gây viêm.
Một số lưu ý
Không nên uống quá nhiều
Uống quá nhiều nước đỗ đen có thể dẫn đến một số tác hại như:
- Tăng lượng axit uric. Nước đỗ đen chứa nhiều purin, có thể chuyển hóa thành axit uric trong cơ thể. Uống quá nhiều nước đỗ đen có thể dẫn đến tăng lượng axit uric, gây ra bệnh gút.
- Gây đầy bụng. Nước đỗ đen chứa nhiều chất xơ, có thể gây đầy bụng nếu uống quá nhiều.
- Gây tiêu chảy. Nước đỗ đen có tính mát, có thể gây tiêu chảy nếu uống quá nhiều.
Không nên uống khi bụng đói. Uống nước đỗ đen khi bụng đói có thể kích thích dạ dày, gây ra các triệu chứng như đầy bụng, khó tiêu, buồn nôn.
Không nên uống đã để qua đêm. Nước đỗ đen để qua đêm có thể bị vi khuẩn xâm nhập, gây hư hỏng và ảnh hưởng đến sức khỏe.
Không nên uống hưa nấu chín. Nước đỗ đen chưa nấu chín có thể chứa độc tố gây hại cho sức khỏe.
Một số trường hợp nên hạn chế uống nước đỗ đen:
- Người có vấn đề về tiêu hóa. Nước đỗ đen có tính mát, có thể làm trầm trọng thêm các vấn đề về tiêu hóa như tiêu chảy, đầy bụng.
- Người có bệnh gút. Nước đỗ đen chứa nhiều purin, có thể chuyển hóa thành axit uric trong cơ thể, làm tăng nguy cơ tái phát bệnh gút.
- Phụ nữ mang thai và cho con bú. Nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi uống nước đỗ đen.
Lời khuyên:
- Nên uống nước đỗ đen sau bữa ăn.
- Chỉ nên uống khoảng 1-2 ly nước đỗ đen mỗi ngày.
- Nên sử dụng nước đỗ đen nấu chín.
- Nên bảo quản nước đỗ đen trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 24 giờ.
Tóm lại
Nước đỗ đen không chỉ là một loại đồ uống ngon miệng mà còn là một siêu thực phẩm với nhiều lợi ích sức khỏe không ngờ. Với nguồn dinh dưỡng phong phú và các lợi ích sức khỏe đa dạng, nó đáng để được thêm vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày của bạn. Hãy thử thêm nước đỗ đen vào cuộc sống của bạn ngay hôm nay và trải nghiệm những điều kỳ diệu mà nó mang lại!
