Chế độ ăn gián đoạn 8 giờ hay được gọi là chế độ ăn 16:8, là một chế độ ăn kiêng không đều. Bao gồm giới hạn ăn uống trong một số giờ nhất định mỗi ngày, có thể từ 4 đến 12 giờ trong vòng 24 giờ. Được hiểu là ăn tất cả thực phẩm trong khoảng 8 giờ và nghỉ ngơi trong 16 giờ còn lại. Đây là chế độ ăn rất phổ biến và được nhiều người thực hiện như một thói quen và coi như một giải pháp phát hiệu quả để giảm cân .
Gần đây một nghiên cứu đã cảnh báo rằng chế độ ăn 16:8 này sẽ có thể ẩn chứa nhiều nguy cơ đến sức khỏe. Chúng có thể gây nguy cơ cho sức khỏe tim mạch hay không? Điều này có thể được tìm thấy chi tiết trong bài viết dưới đây.
Tìm hiểu về chế độ ăn gián đoạn
Chế độ ăn gián đoạn là một chế độ ăn giảm cân bằng cách hạn chế tiêu thụ các loại thực phẩm và đồ ăn có chứa calo trong 8 giờ/ngày và ăn lại trong 16 giờ còn lại. Nhịn ăn đoạn 16:8 ngày càng được sử dụng phổ biến. Đặc biệt là các đối tượng muốn giảm cân và đốt cháy chất béo.
Với chế độ ăn 16:8 được nhiều người thực hiện bởi nó ít giới hạn các loại thực phẩm và linh động về thời gian hơn các chế độ ăn kiêng khác. Tuy nhiên, với chế độ ăn này có nhiều ảnh hưởng đối với những người có sức khỏe không tốt và là tiềm ẩn gây ra các bệnh về tim mạch.
Chế độ ăn gián đoạn thời gian và nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch
Ở chế độ ăn gián đoạn ảnh hưởng đến thời gian như thế nào?
Nghiên cứu cho thấy thực hiện ăn theo chế độ 16:8 có thể giúp hạ huyết áp, giảm cholesterol, kiểm soát bệnh tiểu đường và giảm cân hiệu quả. Tuy nhiên, đây chưa phải là xác định chính xác, nhiều lời cảnh báo đưa ra rằng ăn uống thoải mái trong khoảng thời gian dài sẽ dẫn đến mất cân bằng điện giải. Điều này khiến cho tim mạch không ổn định, dễ mắc rối loạn nhịp tim, tiềm ẩn nguy hiểm ung thư.
Theo nghiên cứu được công bố tại Hội nghị Khoa học và Y học của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) vào ngày 18 tháng 3 năm 2024, những người giới hạn thời gian ăn uống trong vòng dưới 8 giờ mỗi ngày có nguy cơ cao hơn đến 91% so với những người ăn uống trong khoảng thời gian từ 12 đến 16 giờ mỗi ngày.
Nghiên cứu này đã xem xét hơn 20.000 người trưởng thành ở Hoa Kỳ trong khoảng thời gian từ năm 2003 đến năm 2018. Các nhà nghiên cứu đã phân tích thông tin về việc tiêu thụ mẫu của những người tham gia khảo sát và so sánh. Dữ liệu về người đã tử vong ở Mỹ từ năm 2003 đến tháng 12 năm 2019 từ cơ sở dữ liệu Chỉ số tử vong quốc gia của Trung tâm Kiểm soát và Phòng dịch bệnh. Kết quả được tìm thấy:
- Những người thực hiện chế độ ăn kiêng giới hạn thời gian ăn uống trong vòng dưới 8 giờ mỗi ngày có nguy cơ cao hơn đến 91% cho bệnh tim mạch.
- Nguy cơ tăng cao về tử vong do bệnh tim mạch cũng được tìm thấy ở những người mắc bệnh tim hoặc ung thư.
- Giới hạn thời gian ăn uống trong khoảng thời gian từ 8 đến 10 giờ mỗi ngày cũng được liên kết với nguy cơ cao hơn đến 66% cho tử vong do bệnh tim hoặc đột kích ở những người mắc bệnh tim mạch.
- Giới hạn thời gian ăn uống “không làm giảm nguy cơ tử tử vong chung do bất kỳ nguyên nhân nào”.
- Thời gian ăn uống trên 16 giờ mỗi ngày được liên kết với nguy cơ tử vong do ung thư thấp hơn ở những người mắc bệnh ung thư.
Nghiên cứu về chế độ ăn gián đoạn thời gian, tránh ảnh hưởng đến tim mạch
Hiểu rõ hơn về nguy cơ tử vong do chế độ ăn giới hạn thời gian là bước quan trọng để phát triển các phương pháp ăn uống an toàn và hiệu quả hơn. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu đã xác định rằng những phân tích khoa học này vẫn còn hạn chế, bao gồm cả các công việc phụ thuộc vào tự báo cáo chế độ ăn thông tin. Điều này có thể ảnh hưởng đến kết quả bị sai lệch hoặc do lối sống không lành mạnh của một số người tham gia khác là nguyên nhân dẫn đến bệnh tim.
Bên cạnh đó, các yếu tố đóng vai trò cho sức khỏe, ngoài thời gian ăn uống hàng ngày và nguyên nhân tử vong, đều không được đưa vào phân tích.
Các nhà nghiên cứu cũng lưu ý rằng trong tương lai có thể kiểm tra các cơ chế sinh học làm cơ sở cho mối liên hệ giữa lịch trình ăn trong thời gian hạn chế và các kết quả bất lợi về thời gian mạch.
Đồng thời, nghiên cứu về các chế độ ăn uống của các nhóm người tham gia khác nhau. Bao gồm mật độ dinh dưỡng, khung thời gian ăn uống, cân nặng, các yếu tố nguy cơ chuyển hóa tim mạch truyền thống hoặc các yếu tố khác liên quan đến kết quả bất lợi về tim mạch. Từ đó, có thể tóm tắt được bản báo cáo chính xác về chế độ này.
Tác giả nghiên cứu cấp cao, Tiến sĩ Zhong cho biết: “Việc làm hạn chế thời gian ăn uống hàng ngày trong một khoảng thời gian ngắn, chẳng hạn như 8 giờ mỗi ngày, đã trở nên phổ biến trong những năm gần đây như một cách để giảm cân và cải thiện sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, những ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe của việc ăn uống hạn chế thời gian, bao gồm nguy cơ tử vong do bất kỳ nguyên nhân nào hoặc bệnh tim mạch, vẫn chưa được xác định”.
Ông đưa ra giả thuyết rằng những người hạn chế ăn ít hơn 8 giờ mỗi ngày có thể có khối lượng cơ nạc ít hơn những người ăn từ 12 đến 16 giờ. Hạ tầng khối lượng có liên quan đến nguy cơ tử vong do tim mạch cao hơn.
Nhìn chung, với chế độ ăn gián đoạn này về thời gian có thể mang lại các lợi ích ngắn hạn, nhưng lại có tác dụng phụ dài. Các nhà nghiên cứu và chuyên gia sức khỏe đang khuyến khích nghiên cứu tiếp theo để xác định các cách tiếp cận ăn uống phù hợp với từng cá nhân và không gây hại cho sức khỏe tim mạch.
Câu hỏi thường gặp
Công việc chế độ ăn gián đoạn trong 8 giờ có thực sự làm tăng nguy cơ tử vong làm mạch tim không?
Một nghiên cứu mới ở đây cho thấy rằng việc giới hạn ăn uống trong 8 giờ mỗi ngày có thể tăng nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch lên đến 91%. Tuy nhiên, cần phải tiếp tục nghiên cứu để đưa ra kết luận chính xác hơn về vấn đề này.
Chế độ ăn gián đoạn có ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe tim mạch?
Chế độ ăn gián đoạn, bao gồm việc giới hạn ăn uống trong một khoảng thời gian nhất định trong ngày, đã được chứng minh là có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch và đột quỵ. Tuy nhiên, cần phải tập trung vào việc ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng và không quá tập trung vào việc giảm cân.
Tỷ lệ phần trăm tim mạch bệnh có thể được đưa vào phòng là bao nhiêu?
Theo Hội Tim mạch Hoa Kỳ, khoảng 80% trường hợp tim mạch có thể được phòng cung cấp thông qua công việc thực hiện các thay đổi về lối sống, bao gồm chế độ ăn uống và tập thể dục đều hoàn hảo.
Những loại thực phẩm nào nên tránh sau khi trải qua cơn đau tim?
Sau khi trải qua cơn đau tim, cần tránh các loại thực phẩm chứa nhiều chất béo, đường và muối. Bao thực phẩm bao gồm đồ nhanh, đồ ngọt, đồ uống có gas, thịt đỏ và các sản phẩm từ sữa.
Hội Tim mạch Hoa Kỳ đưa ra khuyến nghị gì về chế độ ăn để tránh bệnh tim mạch?
Hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị nên ăn ít chất béo, đường và muối. Tập trung vào các loại thực phẩm giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, bao gồm rau củ, hoa quả, bột ngũ cốc nguyên hạt và thịt trắng không mỡ.
Chế độ ăn nào được khuyến khích cho người bệnh tim mạch?
Người bệnh tim mạch nên tập trung vào chế độ ăn giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Giảm thiểu chất béo, đường và muối trong chế độ ăn uống. Cạnh đó nên tránh thực phẩm có chứa cholesterol cao và các loại thực phẩm có sẵn chế độ biến đổi, và nên tập trung vào các loại thực phẩm tươi và không có chế độ biến đổi.
Những đối tượng nào không nên áp dụng chế độ ăn gián đoạn?
Nhịn ăn gián đoạn là một phương pháp giúp giảm cân và cải thiện sức khỏe bền vững, an toàn. Tuy nhiên, với chế độ này, chỉ nên áp dụng trong một khoảng thời gian ngắn, không thể thay thế cho chế độ ăn hàng ngày.
Chế độ ăn 16:8 hầu hết an toàn với những người khỏe mạnh, nhưng ngược lại các đối tượng đang sử dụng thuốc, bệnh nhân bệnh tiểu đường, huyết áp chậm hoặc có tiền sử dụng ăn uống không điều độ thì cần tìm hiểu trước khi thực hiện chế độ ăn này.
Kết luận
Giảm cân bằng phương pháp chế độ ăn gián đoạn có thể có lợi cho một số người và có lợi cho một số bệnh. Nhưng việc nhẹ nhàng ăn thường không phải là một lựa chọn tối ưu cho những bệnh nhân có sức khỏe thân thiện. Vì vậy, cần phải lựa chọn những phương pháp phù hợp với sức khỏe của cơ thể để vừa giảm cân hiệu quả, vừa đảm bảo sức khỏe.
