Đậu bắp là một loại thực phẩm quen thuộc và bổ dưỡng, được khá nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, nhiều người vẫn còn băn khoăn về việc ăn đậu bắp có tốt cho xương khớp hay không. Trong bài viết này, Eatsy sẽ giúp bạn biết được những giá trị dinh dưỡng của đậu bắp và giải đáp thắc mắc lý do tại sao nó tốt cho xương khớp nhé!
Tìm hiểu về đậu bắp
Đậu bắp thường được biết đến với một vài tên gọi khác như mướp tây, bông vàng, bắp chà hay thảo cà phê,… có nguồn gốc ừ khu vực Tây Phi. Loại quả này có khả năng chịu nóng và khô hạn tốt nên chủ yếu được trồng ở các vùng ôn đới và nhiệt đới
Cây đậu bắp thường có thân mềm, phát triển thành bụi hoặc lên len các cấu trúc hỗ trợ như giàn, tường hay cột. Quả đậu bắp thường có màu xanh lục, hình dạng dáng dài, có kích thước nhỏ đến trung mình; và có nhiều hạt bên trong.
Giá trị dinh dưỡng của đậu bắp
Đậu bắp là một nguồn dinh dưỡng phong phú và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Dưới đây là một số thông tin dinh dưỡng trong 100 gram đậu bắp:
- Nước: 90%
- Calo: 22
- Protein: 1,9g
- Chất béo: 0,3g
- Carb: 6,7g
- Chất xơ: 3,2g
- Vitamin C: 20,4mg
- Vitamin K1: 52,6mcg
- Folate: 81mcg
Cùng các chất dinh dưỡng và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể khác như Magie, Kali, Mangan, Sắt, Natri,…
Ăn đậu bắp có tốt cho xương khớp không?
Ăn đậu bắp có lợi ích cho sức khỏe xương khớp. Đặc biệt, đậu bắp chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như canxi, magiê, kali và vitamin K, tất cả đều là những yếu tố quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của xương và khớp.
Chống viêm tự nhiên: Đậu bắp chứa các hợp chất có khả năng chống viêm tự nhiên như flavonoids và polyphenols. Những chất này có thể giúp giảm viêm và giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm khớp.
Canxi: Canxi là một trong những thành phần quan trọng nhất của xương, giúp xây dựng và duy trì cấu trúc chắc chắn. Việc tiêu thụ đủ canxi thông qua đậu bắp và các nguồn thực phẩm khác có thể giúp ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến xương như loãng xương.
Magie: Magie là một khoáng chất quan trọng cho sức khỏe của xương, giúp cân bằng canxi trong cơ thể và hỗ trợ quá trình hình thành xương mới. Việc tiêu thụ đậu bắp cũng giúp cung cấp magie cho cơ thể.
Kali: Kali có trong đậu bắp đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì cân bằng acid-base trong cơ thể; giúp ngăn ngặn sự mất cân bằng canxi từ xương.
Vitamin K: Đậu bắp chứa hàm lượng vitamin K và axit folic cao, giúp tăng cường sức khỏe của xương, giảm nguy cơ loãng xương và hỗ trợ điều trị bệnh khớp. Đồng thời, vitamin K từ đậu bắp cũng được biết đến với vai trò quan trọng trong hình thành các protein cần thiết cho sức khỏe xương.
Một số lưu ý khi sử dụng đậu bắp trong việc hỗ trợ xương khớp
Đậu bắp chỉ là thực phẩm hỗ trợ tốt cho xương khớp, không thể thay thế cho các phương pháp điều trị khác như tập thể dục, vật lý trị liệu, sử dụng thuốc theo chỉ định của bác sĩ.
Ăn với lượng vừa phải
Nên ăn đậu bắp với lượng vừa phải, khoảng 100g mỗi ngày. Ăn quá nhiều có thể gây khó tiêu, đầy bụng.
Theo khuyến nghị chung, người trưởng thành khỏe mạnh nên ăn khoảng 100 – 150g đậu bắp mỗi ngày. Lượng này tương đương với khoảng 5 – 7 quả.
Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh lượng đậu bắp ăn vào dựa trên nhu cầu và tình trạng sức khỏe của bản thân. Dưới đây là một số lưu ý khi ăn:
- Nên ăn đa dạng các loại thực phẩm: Không nên chỉ ăn đậu bắp mà nên kết hợp với các loại rau củ quả khác để có chế độ dinh dưỡng cân bằng.
- Chế biến đúng cách: Nên luộc hoặc hấp đậu bắp để giữ được dưỡng chất. Tránh xào đậu bắp với nhiều dầu mỡ.
- Lắng nghe cơ thể: Nếu bạn cảm thấy khó tiêu, đầy bụng sau khi ăn đậu bắp, hãy giảm lượng ăn vào.
Chế biến đúng cách
Nên luộc hoặc hấp đậu bắp để giữ được dưỡng chất. Tránh xào đậu bắp với nhiều dầu mỡ.
Lưu ý cho một số trường hợp
- Người có cơ địa yếu, hay bị tiêu chảy: Nên hạn chế ăn đậu bắp vì tính hàn của nó.
- Người đang sử dụng thuốc warfarin: Đậu bắp có thể tương tác với thuốc warfarin, làm tăng nguy cơ chảy máu.
- Người bị sỏi thận: Đậu bắp chứa oxalate, có thể làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận.
Kết hợp với chế độ ăn uống và sinh hoạt lành mạnh:
Để có sức khỏe xương khớp tốt, cần kết hợp ăn đậu bắp với chế độ ăn uống và sinh hoạt lành mạnh như:
- Bổ sung đầy đủ vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
- Tập thể dục thường xuyên.
- Duy trì cân nặng hợp lý.
- Hạn chế sử dụng rượu bia, thuốc lá.
Những lợi ích khác của đậu bắp
Tốt cho hệ tiêu hóa
Đậu bắp giàu chất xơ, bao gồm cả chất xơ dung hòa và chất xơ không dung hòa. Chất xơ giúp tăng cường sức khỏe đường ruột bằng cách kích thích sự di chuyển của thức ăn qua đường tiêu hóa, ngăn chặn tình trạng táo bón và giúp duy trì độ ẩm trong đường ruột. Ngoài ra, chất xơ cũng giúp kiểm soát cân nặng bằng cách giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.
Tốt cho tim mạch
Trong đậu bắp chứa nhiều chất xơ hòa tan giúp giảm cholesterol xaaud (LDL), tăng cholesterol tốt (HDL) trong cơ thể. Ngoài ra, dưỡng chất polyphenol dồi dào còn có khả năng kháng viêm, bảo vệ tốt cho tim mạch.
Hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Do đậu bắp có hàm lượng carbohydrate phức tạp và chất xơ cao, việc tiêu thụ đậu bắp có thể giúp kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Đặc biệt, chất xơ giúp làm chậm sự hấp thụ của đường trong máu, giúp giảm cảm giác đói và giữ cho mức đường huyết ổn định sau khi ăn.
Hỗ trợ giảm cân
Hàm lượng dinh dưỡng có trong đậu bắp được biết đến có ít calo và giàu chất xơ. Ngoài việc tiêu thụ đậu bắp có thể giúp kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường;thì đậu bắp còn hỗ trợ quá trình giảm cân một cách hiệu quả. Bổ sung loại quả này vào thực đơn ăn uống hàng ngày sẽ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, kiểm soát được cơn thèm ăn hiệu quả.
Tốt cho phụ nữ mang thai
Đậu bắp là một nguồn dinh dưỡng quan trọng cho phụ nữ mang thai, cung cấp một loạt các chất dinh dưỡng cần thiết để hỗ trợ sự phát triển của thai nhi và duy trì sức khỏe của mẹ. Bởi nó chứa protein thực vật chất lượng cao, axit folic, sắt và canxi, những chất dinh dưỡng quan trọng trong thai kỳ.
Protein giúp xây dựng mô cơ bắp và hỗ trợ sự phát triển của thai nhi, trong khi axit folic đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa các vấn đề về não bộ và ống thần kinh ở thai nhi. Sắt là một chất dinh dưỡng quan trọng giúp cung cấp oxy cho cả mẹ và thai nhi, trong khi canxi hỗ trợ sự phát triển của hệ xương và răng cho thai nhi. Ngoài ra, chất xơ trong đậu bắp giúp duy trì sức khỏe đường ruột và ngăn chặn tình trạng táo bón, một vấn đề phổ biến trong thai kỳ.
Cách chế biến đậu bắp
- Nên ăn đậu bắp tươi, luộc hoặc hấp để giữ được nguyên vẹn dưỡng chất.
- Tránh ăn đậu bắp xào nhiều dầu mỡ.
- Có thể kết hợp đậu bắp với các thực phẩm tốt cho xương khớp khác như thịt bò, cá hồi, rau lá xanh.
Với những lợi ích đáng kể này, không có lí do gì bạn không nên bổ sung đậu bắp vào chế độ ăn uống hàng ngày của mình. Hãy thử thêm đậu bắp vào các bữa ăn của bạn để giúp cho xương khớp được khỏe mạnh và mang lại nhiều lợi ích khác cho sức khỏe nhé!
Tuy nhiên, đậu bắp không phải là bài thuốc đặc trị các bệnh về xương khớp. Cần kết hợp với các biện pháp khác để cải thiện tình trạng bệnh.
